Чтобы избавиться от лишнего веса, почувствовать себя более энергичными, снизить риск сердечно — сосудистых заболеваний — это только малая часть грандиозных причин, по которым люди переходят на «растительный» рацион!
Что происходит в Вашем организме при отказе от мяса?
1. Уменьшается воспаление в организме
А знаете ли вы, что мясо приводит к появлению легких воспалительных реакций в организме? Если Вы едите мясо, скорее всего, уровни воспаления в Вашем организме повышены. Краткосрочное воспаление (например, после травмы) является нормальным и необходимым, однако воспаление, которое длится в течение нескольких месяцев или лет, не нормально. Хроническое воспаление связано с развитием атеросклероза, инфаркта, инсульта, диабета, аутоиммунных заболеваний и др. Например, есть доказательства того, что красное мясо усиливает воспаление и может провоцировать рак.
Диета, основанная на растениях, оказывает естественный противовоспалительный эффект, потому что она богата клетчаткой, антиоксидантами и другими фитонутриентами и не содержит провоцирующих воспаление веществ, таких как насыщенные жиры и эндотоксины (токсины, выделяемые бактериями, которые встречаются в продуктах животного происхождения). Исследования показали, что у людей, которые питаются растительной пищей, существенно снижается уровень С — реактивного белка (СРБ) — индикатора воспаления в организме. После отказа от мяса воспалительные процессы постепенно будут устраняться, а ваше самочувствие заметно улучшится.
2. Поддерживается здоровая кишечная микрофлора организма
Наш организм содержит десятки и сотни миллиардов бактерий, львиная доля которых находится в кишечнике. Известно, что кишечная микрофлора играет важную роль в поддержании здоровья. Микроорганизмы не только помогают переваривать пищу, но также тренируют иммунную систему, «включают» и «выключают» гены, сохраняют здоровыми ткани кишечника и помогают защитить нас от рака. Исследования также показали, что они играют определенную роль в предотвращении ожирения, диабета, атеросклероза, аутоиммунных заболеваний, воспалительных заболеваний кишечника, болезней печени.
Растительная пища помогает сформировать здоровый кишечный микробиом. Клетчатка в растениях способствует росту «дружественных» бактерий. А вот диета, небогатая клетчаткой (например, на основе молочных продуктов, яиц, мяса), может способствовать росту болезнетворных бактерий. Исследования показали, что при потреблении холина или карнитина (содержатся в мясе, птице, морепродуктах, яйцах, молочных продуктах) бактерии кишечника производят субстанцию, которая преобразуется печенью в токсический продукт под названием окись триметиламина. Это вещество приводит к развитию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах и тем самым повышает риск сердечного приступа и инсульта.
3. Происходят позитивные изменения в работе генов
Ученые сделали замечательное открытие. Антиоксиданты и другие питательные вещества, которые мы получаем из растительных продуктов, могут изменить экспрессию генов, чтобы оптимизировать работу наших клеток по ремонту поврежденной ДНК. Кроме того, растительный рацион, наряду с другими изменениями образа жизни, способствует удлинению теломер на концах хромосом, которые помогают сохранить ДНК стабильной. То есть клетки и ткани благодаря защите со стороны более длинных теломер стареют медленнее.
4. Резко снижается уровень холестерина в крови
Повышенный уровень холестерина в крови является ключевым фактором сердечно — сосудистых заболеваний и инсультов. Насыщенные жиры, содержащиеся в первую очередь в мясе, птице, сыре и других продуктах животного происхождения, являются одной из основных причин повышенного холестерина в крови. Исследования подтверждают, что при переходе на растительный рацион уровень холестерина в крови падает на 35%.
5. Резко падает риск развития диабета 2 типа
Существует ряд исследований, доказывающих, что животный белок, насыщенные жиры, консерванты, содержащиеся в красном обработанном мясе, повреждают клетки поджелудочной железы, усиливают воспаление, вызывают увеличение веса и нарушают функцию выработки инсулина, тем самым увеличивают риск диабета 2 типа.
Вы резко уменьшите риск развития диабета 2 типа, отказавшись от продуктов животного происхождения и перейдя на диету, основанную на растительных продуктах. Особенно активно защищают от диабета 2 типа цельные злаки. Вы не ошиблись: углеводы на самом деле защитят Вас от диабета! Растительный рацион помогает уменьшить проявления диабета или даже обратить его вспять, если диагноз уже поставлен.
6. Поддерживается правильное количество и тип белка в рационе
Вопреки распространенному мнению, избыток белка (а он вероятен, если вы едите мясо) не делает нас сильнее или стройнее, и уж тем более — здоровее. Напротив, избыточный белок откладывается в виде жира или превращается в отходы, и именно животный белок является основной причиной увеличения веса, болезней сердца, диабета, воспаления и рака.
Белок, содержащийся в растительных продуктах, защищает нас от многих хронических заболеваний. Придерживаясь диеты на растительной основе: если Вы питаетесь разнообразно, то получите достаточно белка.
И это только малая часть изменений, которые произойдут в Вашем организме, при отказе от мяса.
Поделись этой статьей с друзьями, они могут этого не знать.
Источник
ConversionConversion EmoticonEmoticon